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【美食】你把荸荠当水果还是蔬菜?

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发表于 2019-7-8 18:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 sunny19822009 于 2019-7-9 08:35 编辑

荸荠.png

    荸荠可以做甜汤,去皮切块,与银耳、甘蔗一起熬煮,熬到银耳稠稠的出胶就可以了。不用放糖,单是荸荠和甘蔗的甜味就足够清润了。

    甘蔗和荸荠还能搭配着一起煮羊肉汤,让羊肉膻味减轻,汤味暖甜。

    用一块老红糖熬一小锅汤水,熬到只剩一小碗的时候,把切块的荸荠放进去熬十分钟左右,彻底放凉,再放到冰箱中冷藏一晚,就能得到另一份不错的美食。吃的时候撒几朵干桂花,甜香入味得很,满足得很。

    荸荠细切,与猪肉末、姜蒜末混合,加胡椒粉、盐、生抽、料酒、植物油等搅拌均匀,团成丸子,或蒸或煮或炸,做成荸荠猪肉丸,松软中夹杂着零星清脆口感,解腻又清口,嫌肉丸子太腻的朋友,可以试试这种吃法。

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    荸荠入菜,还可以配猪肝一起炒,甜脆的荸荠与粉腻口感的猪肝在一起,是不是有黑暗料理的感觉?其实还真挺不错。

    猪肝切片,用淀粉、蛋清和酱油腌一下,荸荠去皮切厚片备用。热锅宽油,葱蒜爆香,猪肝和荸荠一起下锅,大火翻炒,放盐和花椒粉调味即可。荸荠的清脆缓和了猪肝的腥与腻,一片猪肝一片荸荠夹着吃,口感一脆一粉,不会过甜,味道将将好,是值得一试的猪肝菜。

    荸荠当菜吃,做法还有很多种,但总起来说,我还是喜欢把荸荠当水果吃。


    作为"水果",荸荠吃起来相对麻烦,不仅要洗去表皮的泥土,还要去皮才能吃:它的果皮即使洗得再干净,也不能吃。

    给荸荠去皮要细心一些,稍不注意,果肉就剩不下多少了,本来果子就没多大,费心巴力削一圈,只剩下一口,太不划算。

    荸荠口感是真好,甜脆度适中,汁水丰富不带渣,两口一个,吃起来舒服得很。

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 楼主| 发表于 2019-7-9 08:32 | 显示全部楼层
荸荠,又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠
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发表于 2019-7-9 08:59 | 显示全部楼层
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